ドイツ西部にあるモンシャウという村の名前がついた「モンシャウ・マスタード」。
保存料を加えずに、代々受け継がれているレシピでスパイスを組み合わせて手作りされています。
マスタードシードを、熱を帯びないように玄武岩の石臼で2回に分けて丁寧に挽くことで、味や香りを引き出しています。 一度に作れる量は、大きなマスタード工場の60分の1というほど、手間と時間をかけて作られています。
有機食材にこだわったモンシャウ・マスタードは、滑らかすぎない少しぼってりとした質感で、素材の食感が楽しめます。
余計なものが含まれていない為、肉料理、サンドイッチ、ドレッシングに入れても、マスタードの存在がなくなることなく風味豊かに調和します。
1905年から作られている粒マスタードのカイザーセンフをはじめ、現在はハニー、イチジク、ハーブ、ビールなど22種類のマスタードが販売されています。

締焼きのストーンウェアの容器には、19種類のマスタードを作り出した4代目、Guido Breuer（グイド・ブロイアー）の名前が刻まれています。
サイズは100ml、200mlと、335ml、大容量サイズの500mlの4種類。すべての容器は0.20ユーロでリファウンドにも対応しています。
※写真は100mlのマスタードです。